کوکی یکی از شیرینیهای پرطرفدار در سراسر دنیاست که هم بچهها دوستش دارند و هم بزرگترها! تنوع بینظیر در طعمها، شکلها و افزودنیهایی مثل شکلات، گردو، نارگیل یا کشمش، باعث شده کوکی به انتخاب اول خیلیها برای عصرانه، میانوعده یا حتی پذیرایی مهمان تبدیل بشه. تو این بلاگ آموزشی از...
کوکی یکی از شیرینیهای پرطرفدار در سراسر دنیاست که هم بچهها دوستش دارند و هم بزرگترها! تنوع بینظیر در طعمها، شکلها و افزودنیهایی مثل شکلات، گردو، نارگیل یا کشمش، باعث شده کوکی به انتخاب اول خیلیها برای عصرانه، میانوعده یا حتی پذیرایی مهمان تبدیل بشه. تو این بلاگ آموزشی از نان تک همت میخوایم دستور تهیه یک کوکی خانگی نرم و ترد رو برات قدمبهقدم توضیح بدیم تا تو هم بتونی توی خونه، یه شیرینی خاص و حرفهای درست کنی!
آرد سفید: ۲ لیوان (الکشده)
کره: ۱۲۰ گرم (نرم شده در دمای محیط)
شکر سفید: ۱/۲ لیوان
شکر قهوهای: ۱/۲ لیوان (برای بافت و رنگ بهتر)
تخممرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: نوک قاشق
چیپس شکلات یا شکلات خرد شده: ۱ لیوان (یا به دلخواه)
مغز دلخواه مثل گردو یا فندق: ۱/۲ لیوان (اختیاری)
در یک کاسه، کره نرمشده رو با شکر سفید و شکر قهوهای با همزن برقی یا دستی هم بزن تا کرمی و سبک بشه. این مرحله خیلی مهمه چون روی بافت نهایی کوکی تأثیر زیادی داره.
تخممرغ و وانیل رو اضافه کن و دوباره هم بزن تا همه مواد با هم ترکیب شن و یک مخلوط یکدست داشته باشی.
آرد، بیکینگپودر و نمک رو با هم مخلوط و سه بار الک کن. بعد کمکم به مواد تر اضافه کن و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزن تا خمیر کوکی شکل بگیره. در این مرحله نباید زیاد ورز بدی چون باعث سفت شدن کوکی میشه.
حالا نوبت شکلاتها و مغزهاست! چیپس شکلات و مغزهای خرد شده (مثل گردو) رو به خمیر اضافه کن و مخلوط رو به آرومی هم بزن.
خمیر کوکی رو به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بذار. این کار باعث میشه کوکیها موقع پخت وا نرن و بافت خوبی داشته باشن.
فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کن تا گرم بشه. سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشون.
از خمیر گلولههایی به اندازه گردو درست کن، با فاصله روی سینی بچین، و با دست کمی فشار بده تا تختتر شن.
کوکیها رو به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بذار تا لبهها کمی طلایی شن. یادت باشه کوکی بعد از پخت هنوز نرمه، ولی با سرد شدن خودش سفت و ترد میشه.
بعد از خارج کردن از فر، کوکیها رو ۵ دقیقه روی سینی بذار تا خودشو بگیره، بعد به توری انتقال بده تا کاملاً خنک شن.
استفاده از شکر قهوهای باعث میشه کوکی نرمتر و خوشرنگتر باشه.
اگه کوکی تردتر دوست داری، زمان پخت رو ۲ دقیقه بیشتر کن.
میتونی به دلخواه از پودر دارچین یا قهوه هم در موادت استفاده کنی برای طعم متفاوتتر.
نگهداری کوکی در ظرف دربسته باعث میشه چند روز تازه بمونه.
پخت کوکی در خانه نهتنها سرگرمکنندهست، بلکه باعث میشه خودت طعمهای مختلف رو امتحان کنی و ترکیب دلخواهت رو پیدا کنی. ما در نان تک همت، همیشه به طعم، کیفیت و آموزش اهمیت میدیم و خوشحالیم که توی این مسیر کنار شما هستیم. امتحانش کن و طعم خونگی کوکیهای تازهپز رو از دست نده!
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به کارخانهی نان تک همت می باشد
در حافظه موقت کپی شد